(网经社讯)5月20日消息，日前，饿了么发布《2024餐饮外卖营养健康化报告》。《报告》根据过去五年饿了么平台餐饮外卖的消费数据，总结出了八大营养健康化消费趋势，即饮食丰富度增加、全谷物和杂粮食品流行、低卡食品受追捧、注重水果" data-acpos="web_articledetail_contentlink" data-keyword="水果">水果摄入、膳食补充剂消费大涨、水产品消费稳增、饮品减糖化和减盐意识增强。其中，报告指出，近七成茶饮消费者选择低糖度，全民追求饮食“营养、健康”大趋势凸显。

《报告》根据过去五年饿了么平台餐饮外卖的消费数据，总结出了八大营养健康化消费趋势，即饮食丰富度增加、全谷物和杂粮食品流行、低卡食品受追捧、注重水果摄入、膳食补充剂消费大涨、水产品消费稳增、饮品减糖化和减盐意识增强。

网经社数字生活台（DL.100EC.CN）获悉，在线餐饮外卖让更多餐饮服务从不可达变为30分钟可获取的上门服务，从而让消费者有了更多选择。饿了么数据显示，消费者通过平台年平均购买的餐品品类数从2019年的6.2个增加2023年的7.5个。健康化饮食供给不断丰富。2023年，饿了么上标注全谷物食品的菜品数是2019年的1.8倍，提供低卡食品的餐饮店铺数较2019年增加超4倍，商品数增加250%。

营养健康化意识推动消费者的饮食习惯发生变化。其中，“粗粮”的消费量增速远超“细粮”。饿了么数据显示，杂粮饭过去五年复合增长率15.0%，增速是白米饭的约5倍；荞麦面制品过去五年复合增长率22.3%，增速是白面制品的约2倍。人们对减盐、减糖食品更加青睐，近七成茶饮消费者选择低糖度，选择标准糖用户仅占32%；2023年选择“少盐”标签的订单占比也较2021年上升3个百分点，接近三分之一。

对营养健康成分的关注也直接带动了水果、水产和膳食补充剂的增长。饿了么数据显示，2023年膳食补充剂订单量规模是2019年的7倍，下午茶时段水果（果切、水果捞等，不含水果店）消费金额是2019年的2.8倍。富含蛋白质的水产品消费也在稳步增长，2019年至2023年，贝壳类四年复合增长率34.8%，淡水鱼类四年复合增长率27.7%，海水鱼类四年复合增长率38.1%，蟹类四年复合增长率44.7%。